Er zijn van die cakes waar je al trek van krijgt als je alleen het recept leest. Deze citroen maanzaad cake in Ottolenghi stijl hoort in die categorie. Hij is fris en vol van smaak, met een zachte kruim en […]

Soms heb je behoefte aan iets fris op tafel. Iets dat meteen licht en zonnig voelt, zonder dat je een halve middag in de keuken staat. Deze venkel sinaasappel salade in Ottolenghi stijl is daar perfect voor. Knapperige venkel, sappige […]

Spitskool is zo’n groente die je makkelijk laat liggen in de winkel. Tot je hem een keer roostert. Dan krijg je die goudbruine randjes, een zachte binnenkant en een geur waar je spontaan trek van krijgt. Deze spitskool uit de […]

Waarom bloemkool zo goed werkt in een hartige taart Bloemkool, kaas, eieren en kruiden. Dat klinkt simpel, maar in deze taart gebeurt er veel meer dan je verwacht. Bloemkool heeft van zichzelf een zachte, bijna nootachtige smaak. Geef je hem […]

Er zijn gerechten waarbij je al zin krijgt om te koken zodra je de ingrediënten op het aanrecht legt. Shakshuka in Ottolenghi stijl is daar een goed voorbeeld van. Een pan vol tomaten die langzaam indikt, paprika die zoeter wordt […]

Bloemkool heeft soms het imago van een wat brave groente, maar zet hem in de oven en je krijgt meteen een heel ander verhaal. Roosteren maakt bloemkool nootachtig en zacht vanbinnen, met van die goudbruine randjes waar je steeds naar […]

Wat maakt bieten carpaccio in Ottolenghi stijl zo lekker? Bieten carpaccio is zo’n gerecht dat meteen indruk maakt, terwijl het eigenlijk heel eenvoudig is. De basis is niets meer dan flinterdunne plakken biet, maar het verschil zit in de opbouw. […]

Kerst vraagt om eten dat net iets feestelijker is dan op een doordeweekse avond. Tegelijk wil je niet de hele dag in de keuken staan terwijl de rest al aan tafel zit met een glas wijn. Kalfswang is dan zo’n […]

Waarom wildzwijn met kerst zo goed werkt Met kerst mag het eten best een tikje indrukwekkend zijn. Wildzwijn past daar perfect bij. Het vlees heeft van zichzelf al veel smaak, een beetje aards en kruidig, en dat combineert prachtig met […]

Er zijn van die gerechten die meteen de sfeer neerzetten. Een pan op het vuur, rustig roeren, en ondertussen die geur van boter, knoflook en paddenstoelen die door de keuken trekt. Paddenstoelen risotto in Jamie Oliver stijl past precies in […]