Wat zijn mispels en wanneer zijn ze geschikt voor chutney? Mispels zijn van die vruchten die je makkelijk over het hoofd ziet. Ze hangen vaak aan een boom in de buurt, bruinoranje en een beetje onhandig van vorm. Toch zijn […]

Je hebt van die dagen waarop je zin hebt om brood te bakken, maar niet om uren te kneden en alles tot op de gram te perfectioneren. Dit is precies zo’n brood. De Broodgodin ziet eruit alsof je hem bij […]

Wat is brasato al Barolo? Brasato al Barolo is een stoofklassieker uit Piemonte, het wijngebied in Noord Italië. Rundvlees gaat langzaam de pan in met rode wijn, groenten en kruiden, tot het zo zacht is dat je het met een […]

Tuinbonen met citroen, kruiden en feta in Ottolenghi stijl Tuinbonen hebben bij veel mensen een wat stoffig imago. Denk aan een bordje dat nét te lang heeft staan pruttelen, met een smaak die ergens tussen bitter en melig blijft hangen. […]