Wat is picanha eigenlijk? Picanha is een Braziliaanse klassieker en staat daar op bijna elke churrasco. In Nederland kom je het vaak tegen als staartstuk of rump cap. Je herkent het meteen aan die stevige vetkap aan één kant. Die […]

Er zijn van die borrelhapjes die je zonder nadenken op tafel zet, omdat iedereen er blij van wordt. Kaasstengels horen daar absoluut bij. Bladerdeeg dat knispert bij de eerste hap, gesmolten kaas die net genoeg zout en pit geeft, en […]

Soms heb je zin in iets warms en zachts, zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan. Perenmoes is dan precies goed. Het ruikt heerlijk, smaakt mild en zoet, en je maakt het met peren die je misschien […]

Mango sticky rice: een Thaise klassieker die je thuis zo maakt Sommige desserts blijven in je hoofd hangen. Mango sticky rice is er zo eentje. De combinatie van warme, zachte kleefrijst met romige kokos en frisse, rijpe mango is simpel, […]

Sommige avonden wil je gewoon snel eten. Niet iets uit een pakje, maar ook geen project waar je drie pannen en een kwartier afwas aan overhoudt. Gnocchi met pesto is dan zo’n gerecht dat altijd goed uitkomt. Zachte gnocchi, een […]

Soms heb je gewoon zin in een burger die niet braaf en netjes is. Eentje met een knapperige rand, een sappige binnenkant en die geroosterde smaak die je normaal vooral bij een goede burgerzaak proeft. Dat is precies waar smashburgers […]

Wat is sekerpare eigenlijk? Sekerpare zijn kleine, glanzende suikerparels met een zachte kern en een knisperend laagje. Je ziet ze vaak op feesttafels of in snoepwinkels, en ze hebben iets nostalgisch: zoet, een beetje luxe en net anders dan een […]

Waarom groenten uit de Romertopf zo goed smaken Een Romertopf is zo’n klassieke aardewerken pot die je misschien nog van vroeger kent. Juist voor groenten is hij ideaal. Het materiaal is poreus en houdt vocht vast. Tijdens het garen ontstaat […]

Een bord warm vlees zoals je het in Limburg krijgt Sommige gerechten hebben niets nodig om je gerust te stellen. Je zet de pan op tafel, schept een flinke lepel saus op je bord en voor je het weet is […]

Lamshaasjes zijn zo’n gerecht dat meteen een beetje feestelijk voelt, zonder dat je de hele avond in de keuken staat. Het vlees is van zichzelf al mals en heeft een zachte, volle smaak. Met een romige rozemarijnsaus erbij krijg je […]